La Table d’exemple

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Werden direkt bei Ihrer Ankunft zum Aperitif serviert.

• Gougères bourguignonnes

  7,00 €

  Sechs warme Windbeutel mit Comté-Käse, auf Bestellung gebacken.

  • Vegetarisch
  • Hausgemacht

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Eier · Milch

• Jambon persillé

  11,50 €

  Burgundische Schinkenterrine in Petersilie und Weißwein, dazu Dijon-Senf und Cornichons.

  • Hausgemacht

  Allergene: Senf · Sulfite

  Herkunft: Schwein geboren, aufgezogen und geschlachtet in Frankreich

• Brett mit Wurst und Käse

  18,00 €

  Auswahl der Woche, dazu Sauerteig-Landbrot.

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Milch · Sulfite

Vorspeisen

• Œufs en meurette

  14,00 €

  Zwei pochierte Eier in Rotweinsauce mit Speck und Champignons auf geröstetem Brot.

  Allergene: Eier · Glutenhaltiges Getreide · Milch · Sulfite

• Escargots de Bourgogne

  13,50 €

  Sechs Weinbergschnecken in Knoblauch-Petersilien-Butter.

  Allergene: Weichtiere · Milch · Glutenhaltiges Getreide

• Hokkaido-Kürbissuppe mit Haselnussöl

  9,50 €

  • Vegetarisch

  Allergene: Milch · Schalenfrüchte

• Grüne Linsen mit weichem Ei

  11,00 €

  Lauwarmer Linsensalat mit Schalotte und Senfvinaigrette.

  • Vegetarisch

  Allergene: Eier · Senf

Hauptgerichte

• Bœuf bourguignon

  24,00 €

  Rinderschulter, sechs Stunden in Rotwein geschmort, mit Karotten, Champignons und Dampfkartoffeln.

  Allergene: Sulfite · Sellerie

  Herkunft: Charolais-Rind geboren, aufgezogen und geschlachtet in Frankreich

• Coq au vin

  23,00 €

  Hähnchenkeule in Rotwein mit Speck und Perlzwiebeln, frische Tagliatelle.

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Eier · Sulfite

  Herkunft: Geflügel aus Frankreich

• Pochouse

  26,00 €

  Eintopf aus Flussfischen in Weißwein und Sahne, nach Art von Verdun-sur-le-Doubs.

  Allergene: Fisch · Milch · Glutenhaltiges Getreide · Sulfite

• Hähnchenbrust in Dijon-Senf-Sauce

  21,50 €

  Sahnige Senfsauce mit Kartoffelgratin.

  Allergene: Senf · Milch · Sulfite

  Herkunft: Geflügel aus Frankreich

• Dinkelrisotto mit Pilzen

  19,00 €

  Dinkel aus dem Morvan, Pilze der Saison, Comté-Späne.

  • Vegetarisch

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Milch · Sellerie · Sulfite

Käse

• Époisses affiné

  9,00 €

  Weichkäse mit gewaschener Rinde, mit Marc de Bourgogne gereift. Mit geröstetem Brot serviert.

  Allergene: Milch · Glutenhaltiges Getreide

• Teller mit burgundischen Käsesorten

  12,00 €

  Drei Käsesorten aus der Region mit Schwarzkirschkonfitüre.

  Allergene: Milch · Glutenhaltiges Getreide

Desserts

• In Cassis pochierte Birne

  9,50 €

  Ganze Birne, in Wein und Dijoner Cassislikör pochiert, mit Cassis-Sorbet.

  • Vegetarisch
  • Vegan

  Allergene: Sulfite

• Gebratenes Gewürzbrot mit Honigeis

  10,00 €

  • Vegetarisch
  • Hausgemacht

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Eier · Milch

• Œufs à la neige

  9,00 €

  Pochierter Eischnee auf Vanillesauce, mit rosa Pralinensplittern.

  • Vegetarisch

  Allergene: Eier · Milch · Schalenfrüchte

• Warmer Schokoladenfondant mit Vanillesauce

  10,50 €

  • Vegetarisch

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Eier · Milch · Soja

Weine im Glas

Die Appellationen stehen auf Französisch, genau wie auf dem Etikett.

• Bourgogne Aligoté

  Trockener, lebendiger Weißwein mit Zitrusnoten.

  • Glas 12 cl6,50 €
  • Karaffe 50 cl19,00 €
  • Flasche32,00 €

  Allergene: Sulfite

• Bourgogne Chardonnay

  Runder Weißwein, leicht im Holz ausgebaut.

  • Glas 12 cl7,50 €
  • Flasche36,00 €

  Allergene: Sulfite

• Bourgogne Pinot Noir

  Geschmeidiger Rotwein, rote Früchte und Waldboden.

  • Glas 12 cl8,00 €
  • Flasche39,00 €

  Allergene: Sulfite

• Crémant de Bourgogne

  Schaumwein brut, traditionelle Flaschengärung.

  • Glas7,00 €
  • Flasche38,00 €

  Allergene: Sulfite

• Kir bourguignon

  6,00 €

  Aligoté-Weißwein mit Dijoner Cassislikör.

  Allergene: Sulfite

Alkoholfreie Getränke

• Traubensaft von der Côte

  4,50 €

  • Vegetarisch
  • Vegan

  Allergene: Bitte fragen Sie das Personal.

• Mineralwasser 75 cl

  5,00 €

  • Vegetarisch
  • Vegan

  Allergene: Bitte fragen Sie das Personal.

• Kaffee mit drei kleinen Desserts

  9,50 €

  Kaffee mit drei kleinen Süßigkeiten des Tages.

  • Vegetarisch

  Allergene: Glutenhaltiges Getreide · Eier · Milch · Schalenfrüchte