La Table d’exemple

Para compartir

Servidos nada más llegar, con el aperitivo.

• Gougères bourguignonnes

  7,00 €

  Seis pequeñas lionesas calientes de queso Comté, recién salidas del horno.

  • Vegetariano
  • Casero

  Alérgenos: Cereales con gluten · Huevos · Leche

• Jambon persillé

  11,50 €

  Terrina de jamón con perejil y vino blanco, mostaza de Dijon y pepinillos.

  • Casero

  Alérgenos: Mostaza · Sulfitos

  Origen: Cerdo nacido, criado y sacrificado en Francia

• Tabla de embutidos y quesos

  18,00 €

  Selección del momento, pan de pueblo con masa madre.

  Alérgenos: Cereales con gluten · Leche · Sulfitos

Entrantes

• Œufs en meurette

  14,00 €

  Dos huevos escalfados en salsa de vino tinto con tocino y champiñones, sobre pan tostado.

  Alérgenos: Huevos · Cereales con gluten · Leche · Sulfitos

• Escargots de Bourgogne

  13,50 €

  Seis caracoles al horno con mantequilla de ajo y perejil.

  Alérgenos: Moluscos · Leche · Cereales con gluten

• Crema de calabaza con aceite de avellana

  9,50 €

  • Vegetariano

  Alérgenos: Leche · Frutos de cáscara

• Lentejas verdes con huevo mollet

  11,00 €

  Ensalada templada de lentejas con chalota y vinagreta de mostaza.

  • Vegetariano

  Alérgenos: Huevos · Mostaza

Platos principales

• Bœuf bourguignon

  24,00 €

  Paletilla de ternera guisada seis horas en vino tinto, con zanahorias, champiñones y patatas al vapor.

  Alérgenos: Sulfitos · Apio

  Origen: Ternera charolesa nacida, criada y sacrificada en Francia

• Coq au vin

  23,00 €

  Muslo de pollo al vino tinto con tocino y cebollitas, tallarines frescos.

  Alérgenos: Cereales con gluten · Huevos · Sulfitos

  Origen: Ave de corral francesa

• Pochouse

  26,00 €

  Guiso de pescados de río al vino blanco y nata, al estilo de Verdun-sur-le-Doubs.

  Alérgenos: Pescado · Leche · Cereales con gluten · Sulfitos

• Suprema de pollo a la mostaza de Dijon

  21,50 €

  Salsa cremosa de mostaza y gratén de patatas.

  Alérgenos: Mostaza · Leche · Sulfitos

  Origen: Ave de corral francesa

• Risotto de espelta con setas

  19,00 €

  Espelta del Morvan, setas de temporada y virutas de queso Comté.

  • Vegetariano

  Alérgenos: Cereales con gluten · Leche · Apio · Sulfitos

Quesos

• Époisses affiné

  9,00 €

  Queso de pasta blanda y corteza lavada, afinado con orujo de Borgoña. Servido con pan tostado.

  Alérgenos: Leche · Cereales con gluten

• Tabla de quesos de Borgoña

  12,00 €

  Tres quesos de la región con mermelada de cereza negra.

  Alérgenos: Leche · Cereales con gluten

Postres

• Pera escalfada en grosella negra

  9,50 €

  Pera entera escalfada en vino y crema de grosella negra de Dijon, con sorbete de cassis.

  • Vegetariano
  • Vegano

  Alérgenos: Sulfitos

• Torrija de pan de especias con helado de miel

  10,00 €

  • Vegetariano
  • Casero

  Alérgenos: Cereales con gluten · Huevos · Leche

• Œufs à la neige

  9,00 €

  Claras de huevo escalfadas sobre crema inglesa a la vainilla, con virutas de praliné rosa.

  • Vegetariano

  Alérgenos: Huevos · Leche · Frutos de cáscara

• Coulant de chocolate con crema inglesa

  10,50 €

  • Vegetariano

  Alérgenos: Cereales con gluten · Huevos · Leche · Soja

Vinos por copas

Las denominaciones se indican en francés, igual que en la etiqueta.

• Bourgogne Aligoté

  Blanco seco y vivo, con notas cítricas.

  • Copa 12 cl6,50 €
  • Jarra 50 cl19,00 €
  • Botella32,00 €

  Alérgenos: Sulfitos

• Bourgogne Chardonnay

  Blanco redondo, ligeramente amaderado.

  • Copa 12 cl7,50 €
  • Botella36,00 €

  Alérgenos: Sulfitos

• Bourgogne Pinot Noir

  Tinto suave, con frutos rojos y notas de sotobosque.

  • Copa 12 cl8,00 €
  • Botella39,00 €

  Alérgenos: Sulfitos

• Crémant de Bourgogne

  Espumoso brut, método tradicional.

  • Copa7,00 €
  • Botella38,00 €

  Alérgenos: Sulfitos

• Kir bourguignon

  6,00 €

  Aligoté con crema de grosella negra de Dijon.

  Alérgenos: Sulfitos

Bebidas sin alcohol

• Zumo de uva de la Côte

  4,50 €

  • Vegetariano
  • Vegano

  Alérgenos: pregunte al personal.

• Agua mineral 75 cl

  5,00 €

  • Vegetariano
  • Vegano

  Alérgenos: pregunte al personal.

• Café con tres mini postres

  9,50 €

  Café y tres pequeños dulces del día.

  • Vegetariano

  Alérgenos: Cereales con gluten · Huevos · Leche · Frutos de cáscara